Hey there! Thanks for dropping by Theme Preview! Take a look around
and grab the RSS feed to stay updated. See you around!

Otak-otak Jagung Ikan

Bahan:

  • 200 gr    Jagung manis pipil
  • 200 gr    Daging ikan gabus
  • 1 btr       Putih telur
  • 75 gr      Tepung sagu
  • 1 sdm    Bawang merah goreng
  • 1 sdm    Bawang putih goreng
  • 1 sdt      Merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • 3 btg      Daun bawang, iris halus
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan daging ikan gabus dengan food processor.
  2. Tambahkan putih telur, bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
  3. Masukkan jagung pipil, tepung sagu, merica dan garam. Angkat.
  4. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
  5. Siapkan daun pisang, beri 3 sdm adonan, bungkus bentuk pepes dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Panggang diatas pan sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat dan sajikan.

(Untuk 12 buah)

Sumber: Tabloid Koki, Januari 2012

Sari Tebu Timun

Bahan:

  • 100 ml   Sari Tebu
  • 100 gr    Ketimun
  • 1 bh       Jeruk Nipis
  • Es Batu secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci ketimun hingga bersih, belah dua bagian, buang bijinya dan serut.
  2. Siapkan gelas saji.
  3. Tuang sari tebu ke dalam gelas saji. Masukkan ketimun.
  4. Tambahkan air jeruk nipis dan es batu. Sajikan segera.

Kandungan Gizi per Porsi:

  • Energi                   : 17 Kal
  • Protein                 : 0,3 gram
  • Lemak                   : 0,24 gram
  • Karbohidrat       : 3,4 gram

Sumber: Tabloid Koki, Januari 2012

Poffertjes Nangka

Bahan:

  • 200 gr    Tepung terigu protein sedang
  • 1 sdm    Susu bubuk
  • 1 sdt      Ragi instan
  • 50 gr      Gula pasir
  • ½ sdt     Garam
  • 2 btr       Telur ayam, kocok lepas
  • 300 ml   Santan dari  ½ butir kelapa
  • 25 ml     Margarine, lelehkan
  • Esens nangka secukupnya
  • 200 gr    Nangka, potong tipis panjang

Topping:

  • 5 scoop                 Es krim rasa kacang hijau dan tape ketan hitam
  • 100 gram              Nangka, potong kasar
  • Topping Selai Coklat secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir dan garam. Aduk rata, sisihkan.
  2. Tuang santan ke dalam telur. Kocok, aduk hingga rata.
  3. Tuang campuran santan ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk hingga rata. Diamkan selama 25 menit.
  4. Tambahkan margarine dan esens nangka. Aduk rata.
  5. Panaskan cetakan pukis, olesi dengan sedikit margarine. Tuang adonan ke dalam cetakan, masak hingga setengah matang.
  6. Hias bagian atasnya dengan nangka dan masak kembali hingga matang. Angkat, lakukan hingga adonan habis.
  7. Letakkan poffertjes di atas piring saji, beri atasnya dengan es krim. Taburi atasnya dengan nangka, tambahkan topping selai coklat dan sajikan segera.

(Untuk 5 Porsi)

Sumber: Tabloid Koki, Januari 2012

Bahan:

  • 4 btr       Telur ayam, kocok lepas
  • 100 gr    Kornet sapi
  • 1 sdm    Tepung terigu
  • 200 gr    Tulang iga sapi
  • 1 batang seledri, simpulkan
  • 2 ltr        Air
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt     Merica bubuk
  • 2 siung Bawang putih, iris tipis
  • 3 btr       Bawang merah, iris tipis
  • 1 sdm    Minyak goreng

Cara Membuat:

  1. Campur telur ayam, kornet sapi dan tepung terigu, aduk rata.
  2. Tuang adonan telur ke dalam cetakan pudding aneka bentuk. Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan, sisihkan.
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Angkat dan sisihkan.
  4. Rebus air bersama tulang iga sapi hingga mendidih. Masukkan tumisan bawang, garam dan merica bubuk, aduk rata. Tambahkan seledri, aduk hingga seledri layu. Angkat.
  5. Siapkan mangkuk saji, letakkan telur kukus dan siram dengan kuah. Sajikan.

(Untuk 4 porsi)

Kandungan Gizi Per Porsi:

  • Energi                   : 170 Kal
  • Protein                 : 10,7 gram
  • Lemak                   : 13,8 gram
  • Karbohidrat        : 3,2 gram

Sumber: Tabloid Koki, Januari 2012

Cokelat Praline Jeruk

Bahan:

  • 150 gr    Cokelat masak pekat
  • 150 gr    Cokelat masak warna kuning
  • 150 gr    Cokelat masak warna merah muda
  • 150 gr    Cokelat masak warna hijau
  • Kertas minyak secukupnya, potong segi empat
  • Kertas warna emas, perak dan merah secukupnya, potong segi empat

Bahan Isi:

  • 300 gr    Cokelat masak putih, potong kasar
  • 200 ml   Krim kental
  • 1 buah  Jeruk navel, parut kulitnya

Cara Membuat:

  1. Adonan Isi:         Masukkan krim kental diatas panci, panaskan hingga krim kental hangat. Masukkan kulit jeruk, aduk rata. Tambahkan cokelat masak putih, aduk hingga cokelat leleh dan tercampur rata. Biarkan dingin dan masukkan ke dalam plastic segitiga, sisihkan.
  2. Tim masing-masing cokelat hingga leleh. Angkat.
  3. Tuang masing-masing cokelat leleh ke dalam cetakan praline hingga 1/3 tinggi cetakan.
  4. Kuas seluruh sisi cetakan atau balikkan cetakan agar seluruh bagian cetakan terlapisi cokelat. Biarkan beku.
  5. Beri adonan isi ke dalam cokelat. Tutup kembali bagian atasnya dengan cokelat leleh hingga penuh. Ratakan permukaannya dan bekukan.
  6. Keluarkan cokelat praline dari cetakan. Bungkus dengan kertas minyak dari kertas warna-warni. Kemas ke dalam plastik mika bening. Cokelat praline jeruk siap dipasarkan.

(Untuk 24 Bungkus)

Sumber: Tabloid Koki, Januari 2012