Hey there! Thanks for dropping by Theme Preview! Take a look around
and grab the RSS feed to stay updated. See you around!

Category : Resep Daging Kambing

APPLE LAMB LOIN

Bahan :Lamb Loin

100 gr daging kambing lamusir, buang lemaknya

1 sdm mentega

500 gr apel malang, kupas dan parut kasar

50 gr kismis

50 gr kenari/walnut cincang kasar

1/2 sdt kayu manis bubuk

1/2 bh lemon diparut

lada, garam, gula pasir menurut selera

air/kaldu bila perlu

2 sdt maizena cairkan dengan

1 sdm air

2 sdm sherry

cuka/cuka apel, menurut selera

Cara membuat :

- Lelehkan mentega, masukkan apel parut dan aduk sampai apel matang.

Angkat dan campur dengan kismis, kenari, kayu manis bubuk dan kulit jeruk.

Sisihkan.

- Buka daging kambung seperti dendeng dengan tebal 1 cm lumuri dengan

lada, garam, gula pasir sampai rata.

- Taruh adonan apel di-tengahtengah daging kambing lalu gulung sampai padat

dan ikat dengan tali/benang. Supaya mudah sewaktu menggulung daging,

letakkan tusuk satai ditengah-tengah dengan bagian pangkal di luar.  Setelah

daging tergulung rapi, lepaskan tusuk satai tadi.

- Letakkan gulungan kambing dalam pinggan tahan panas selama 15 menit

dengan suhu 200°C .

- Setelah itu tuangkan cuka dan panggang kembali sampai matang sambil

sekali-kali disiram dengan cairan yang keluar dari daging.

- Buka ikatan pada kambing dan potong melintang.

- Sementara itu, tambah kuah yang tersisa dengan sedikit air/kaldu bila perlu

dan kentalkan dengan maizena. Tambahkan sherry dan bumbu. Hidangkan

dengan daging kambing.

 

Untuk 5 porsi

 

Sumber : Femina

 

KRENGSENGAN KAMBING

Krengsengan Kambing

Bahan  :

Daging kambing 1 kg , iga kambing ½ kg  (dapat diganti daging sapi)

 

Bumbu :  

Bawang merah 12 bh , bawang putih 8 bh, cabe besar tanpa biji ½  kg , cabe rawit ¼ kg , petis udang 1 ½ sdm bagi yang suka, terasi 1 sdt, garam secukupnya, gula 1 sdm,  air asam 2 sdm, maggi 1 bh, jahe 1 jempol,    kecap manis 3 sdm (selera).

C a r a  :

Haluskan semua bumbu lalu tumis, tambahkan petis dan aduk rata, lalu masukkan daging, tambahkan  kecap manis, maggi, tuangkan air dan rebus sampai empuk/matang; lalu sisakan kuahnya sedikit (nyemek-nyemek) . Hidangkan. Untuk 10 orang.

Bahan :Daging Masak Tomat
500 gram daging kambing/sapi, potong-potong
2 buah bawang bombay, iris tipis
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
5 buah tomat, parut
air secukupnya
1/2 sdm garam
2 sdt gula merah
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
2 ruas jari jahe

Taburan :
bawang goreng secukupnya

Cara membuat :
- panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabai merah, tomat sampai berubah warna. tambahkan bumbu halus, beri garam dan gula
- masukkan daging, aduk rata tambahkan air secukupnya. masak sampai daging empuk, angkat. bari taburan bawang goreng. hidangkan.

Bahan :

3 sdm minyak untuk menumis

5 bh bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih,iris tipis

50 gr bumbu kari kambing siap pakai

50 gr daging kambing, potong dadu 2 cm

250 ml air

4 sdm kecap manis

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

500 ml santan

100 gr kol, iris kasar

 

Cara membuat :

-         panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum

-         masukan bumbu gulai, masak sampai bumbu matang dan harum

-         tambahkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna dan kaku

-         tuang air dan bumbu, aduk rata

-         tambahkan santan, masak sampai mendidih

-         terakhir masukan kol, masak sampai semua bahan matang

Bahan :

2 sdm minyak untuk menumis

5 bh bawang merah,iris tipis

3 sdm bumbu kari instant

350 gr daging kambing, potong – potong

5 bh kapulaga

50 gr daun salam koja atau daun kari

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam

1 sdt merica hitam bubuk

800 gr nasi putih

100 gr kismis

50 gr bawang goring

 

Cara membuat :

-         panaskan minyak, tumis bawang merah, bumbu kari hingga harum, masukkan daging kambing, masak sampai daging kambing berubah warna

-         tambahkan kapulaga, daun salam koja, ketumbar, garam dan merica hitam, aduk hingga merata

-         masukan nasi dan kismis, aduk rata sajikan dengan taburan bawang goreng