Hey there! Thanks for dropping by Theme Preview! Take a look around
and grab the RSS feed to stay updated. See you around!

Category : Resep Ikan

Otak-otak Jagung Ikan

Bahan:

  • 200 gr    Jagung manis pipil
  • 200 gr    Daging ikan gabus
  • 1 btr       Putih telur
  • 75 gr      Tepung sagu
  • 1 sdm    Bawang merah goreng
  • 1 sdm    Bawang putih goreng
  • 1 sdt      Merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • 3 btg      Daun bawang, iris halus
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan daging ikan gabus dengan food processor.
  2. Tambahkan putih telur, bawang merah goreng dan bawang putih goreng.
  3. Masukkan jagung pipil, tepung sagu, merica dan garam. Angkat.
  4. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
  5. Siapkan daun pisang, beri 3 sdm adonan, bungkus bentuk pepes dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan hingga adonan habis.
  6. Panggang diatas pan sambil dibolak-balik hingga matang. Angkat dan sajikan.

(Untuk 12 buah)

Sumber: Tabloid Koki, Januari 2012

Bahan:

  • 500 gr ikan tenggiri segar, potong melintang 2 cm
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng
  • 20 gr bawang bombai, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 sdt jahe cincang
  • 2 sdm tauco
  • 1/2 sdt cabai merah giling
  • 1 sdm kecap jepang
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Lumuri potongan ikan tenggiri dengan bawang dan garam hingga rata.
  2. Goreng dalam  minyak panas dengan  api  sedang hingga kuning dan agak kering. Angkat dan tiriskan
  3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang Bombai dan bawang putih hingga harum.
  4. Campurkan tauco, cabai merah giling, kecap jepang, gula pasir, merica bubuk hingga rata kedalam tumisan bawang. Sajikan bersama ikan yang sudah digoreng.

Bahan:

  • 150 gr tepung terigu protein sedang
  • 1 sdm tepung sagu
  • 100 gr wortel, dipotong korek api
  • 100 gr kol, diiris kasar
  • 100 gr sarden, disuwir kasar
  • 1 ¼ sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • ¼ sdt gula pasir
  • 1 btg daun bawang, diiris halus
  • 1 btr telur
  • 150 ml  santan encer dari ¼ butir kelapa
  • Minyak untuk menggoreng

 

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah

 

Cara membuat:

  1. Aduk rata tepung terigu, tepung sagu, wortel, kol dan sarden.
  2. Tambahkan bumbu halus, garam, merica bubuk, gula pasir, daun bawang, telur dan santan encer. Aduk rata.
  3. Sendokkan adonan dengan sendok sayur ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Biarkan sampai matang.

Untuk 13 buah

Sumber: Tabloid Saji, Edisi 219, Agustus – September 2013

PINDANG SERAM

Bahan:

  • 2 ekor ikan kakap/bandeng sedang, bersihkan, potong
    menurut selera
  • 5 butir bawang merah, iris
  • 5 cabai merah, iris
  • 1 buah tomat merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 1 jari jahe, iris tipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1/2 jari lengkuas, memarkan
  • 1 jari kunyit, iris halus
  • 6 buah belimbing wuluh, belah dua
  • Garam, gula pasir, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

¯  Campur semua bahan, lalu tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air, masak sampai mendidih.

¯  Terakhir, masukkan ikan, masak sampai matang.

TERI KERING MERAH

Bahan:

  • 250 gr ikan teri kering dan tawar
  • 5 buah cabai merah, 1 buah haluskan
  • 4 buah bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai hijau, iris serong
  • 1 sdm asam jawa (asam kandis)
  • Garam, gula dan minyak secukupnya

 

cara membuat:

¯  Bersihkan teri, goreng sampai kering. Sisihkan.

¯  Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga  harum. Sisihkan.

¯  Tumis ikan teri, garam, dan asam jadi satu, sisihkan.

¯  Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bawang sambil diaduk-aduk sampai rata dan tambahkan sedikit gula dan air.

¯  Masak sampai matang, lalu angkat dan siap disajikan.