Hey there! Thanks for dropping by Theme Preview! Take a look around
and grab the RSS feed to stay updated. See you around!

Posts Tagged ‘Ayam’

Bahan:

  • 3 buah  Ampela ayam, rebus, potong 2×2 cm
  • 3 buah  Hati ayam, rebus, potong 2×2 cm
  • 8 buah  Jantung ayam, rebus, potong kasar
  • 500 ml   Santan dari 1 butir kelapa
  • 15 buah Cabe rawit utuh, buang tangkainya
  • 5 buah  Belimbing sayur, potong bulat
  • 1 buah  Tomat, belah 6 bagian
  • 5 lbr       Daun salam, potong 2 bagian
  • 5 cm       Lengkuas, iris tipis
  • 2 btr       Telur ayam, kocok
  • Daun pisang secukupnya, buat takir ukuran 4x4x5 cm
  • 2 sdm    Minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 5 btr       Bawang merah
  • 3 siung  Bawang putih
  • 1 sdt      Ketumbar
  • 2 btr       Kemiri
  • ½ sdt     Kaldu ayam bubuk
  • ½ sdt     Gula pasir
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan bumbu ke dalam santan, tambahkan telur kocok, aduk rata.
  3. Ambil satu buah takir, beri daun salam dan lengkuas. Letakkan jeroan ayam kedalamnya.
  4. Tambahkan cabai rawit utuh, belimbing sayur dan tomat.
  5. Tuang 2 sendok sayur adonan santan. Panaskan panci pengukus, kukus jeroan hingga matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

(Untuk 5 buah)

Sumber: Tabloid Koki, Januari 2012

Nasi Tim Spesial

Bahan:

  • 100 gr    Beras
  • 100 gr    Daging ayam, potong dadu
  • 150 gr    Jamur merang, potong 2 bagian
  • Air kaldu secukupnya

Bumbu:

  • 2 sdm    Minyak wijen
  • 5 siung Bawang putih, cincang
  • ½ sdt     Merica bubuk
  • ½ sdt     Garam

Cara Membuat:

  1. Cuci beras, sisihkan
  2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan ayam dan jamur, masak hingga matang, angkat.
  4. Siapkan mangkuk, masukkan tumisan ayam dan beras, tambahkan air kaldu secukupnya.
  5. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 3 porsi

Sumber: Tabloid Koki (Edisi 00206 Juli 2011)

Sup Labu kuning

Bahan:

500 g labu kuning

500 ml kaldu ayam

2 sdm mentega

2 siung bawang putih, cincang halus

2 buah (100 g) bawang bombai, cincang halus

11/2 sdm terigu

1   dada ayam

2   buah wortel, potong kecil-kecil, rebus
100 g kacang polong

1/2 sdt pala bubuk 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt garam

Cara membuat:

  • Kukus labu, haluskan dengan 250 ml kaldu.
    Sisihkan.

 

  • Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
    Masukkan terigu, aduk sampai kecokelatan. Tambahkan kaldu
    ayam sambil diaduk sampai kental. Masukkan labu kuning.
    Masukkan dada ayam, wortel, dan kacang polong. Tambahkan
    garam, merica, dan pala.

 

  • Rebus sampai mendidih. Hidangkan segera.

Soto Banten

Hasil: 4 porsi

Persiapan: 5 menit

Pengolahan: 25 menit

Bahan isi:

  • 2 bh dada ayam
  • 1 bh jeruk nipis
  • 3 lbr daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 bh tomat
  • 1 sdt garam
  • 1 ltr air
  • 2 sdm minyak
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt merica halus

 

Bumbu (blender halus):

  • 7 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit

 

Bahan pelengkap:

  • Soun, rendam air hangat hingga lemas
  • Taoge, rendam air panas hingga lemas
  • Kentang, potong dadu dan goreng hingga kuning
  • Telur rebus, potong jadi 6 bagian
  • Irisan seledri dan bawang goreng

 

Bahan sambal (blender halus):

  • 20 bh cabai rawit
  • 1 sdt bawang putih goring
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt sari jeruk nipis

 

Cara Membuat:

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 5 menit, tiriskan.
  2. Rebus ayam denga seluruh bahan isi lainnya hingga matang. Angkat dan tiriskan ayamnya.
  3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum. Angkat dan masukkan ke air kaldu ayam, beri garam, gula dan merica halus. Didihkan sebentar, angkat.
  4. Goreng ayam dengan minyak secukupnya hingga kuning. Angkat, tiriskan dan suwir-suwir.
  5. Letakkan seluruh bahan pelengkap dalam mangkuk saji. Tuangi dengan kuahnya, lalu sajikan panas-panas dengan sambal. (Her World, Aug 10)

Bahan:

  • 3 buah fillet dada ayam, belah dua membujur, tipiskan hingga tebal ½ cm
  • 300 g tepung terigu serbaguna
  • 300 g tepung panir kasar
  • Bumbu, aduk rata:
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdt jahe parut
  • 2 sdt bawang putih parut
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • Aduk rata:
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdm susu cair
  • Pelengkap:
  • 300 g frozen mix vegetable siap pakai, rebus
  • 300 g kentang goreng

Cara Membuat:

  1. Lumuri dada ayam dengan campuran bumbu. Sisihkan selama 15 menit.
  2. Baluri dada ayam dengan tepung terigu hingga tersalut rata, celupkan ke dalam campuran telur. Angkat.
  3. Baluri dengan tepung panir hingga tersalut rata. Angkat dan simpan di dalam lemari es agar lapisan tepung pada ayam dapat menempel dengan lebih baik (± 30 menit).
  4. Panaskan minyak banyak di dalam wajan dengan panas sedang-sedang saja. Goreng dada ayam hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tiriskan, potong-potong membujur.
  5. Sajikan dada ayam disertai pelengkap. (f)

Untuk 6 porsi