Hey there! Thanks for dropping by Theme Preview! Take a look around
and grab the RSS feed to stay updated. See you around!

Posts Tagged ‘tepung maizena’

SWEET ROLL PUDING

Bahan :

Kue:

14 kuning telur

8 putih telur

10 g gula pasir

1/2 sdt vanili

2 sdm susu kental manis

100 g tepung terigu  dicampur  1 sdt baking powder dan diayak

100 g margarine dilelehkan

selai lobi-lobi secukupnya.

Vla :

1500 cc susu

100 gr gula pasir

1/2 sdt vanili

150 tepung maizena, dilarutkan dalam sedikit susu

6 kuning telur, dikocok sebentar

2 sdm rhum

Lain-lain :

2 kaleng fruit cocktail (480 g), ditiriskan

4 batang cooking chocolate, disisir,  campur 6 sdm air kemudian kukus sampai

cair

Cara membuat :

Kocok jadi satu kuning telur  dan putih telur, gula pasir dan vanili sampai naik dan putih. Kemudian masukkan susu kental kedalamnya. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder, sambil diaduk-aduk sampai rata. Terakhir masukkan margarine cair, aduk sampai rata.

Siapkan loyang, olesi dengan margarinedan olesi lagi dengan kertas roti dengan margarine dan ditaburi dengan tepung terigu. Tuang adonan kue kedalamnya, panggang dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulusampai mencapai panas  180° C selama 20 menit . Setelah kue kuning kecoklat-coklatan, angkat.

Jika telah matang balikkan kue dan buang kertasnya. Olesi permukaannya dengan selai lobi-lobi secukupnya kemudian gulung padat-padat. Selanjunya potong kue setebal 1 cm dan sisihkan.

Masak susu bersama gula dan vanili sampai mendidih, Masukkan larutan tepung maizena dan aduk smpai matang. Kecilkan apinya, kemudian tuang adonan sedikit demi sedikit ke dalam kuning telur yang telah dikocok, aduk sampai rata. Setelah itu masak kembali diatas api sambil diaduk sampai vla matang. Masukkan rhum ke dalamnya. Vla siap dituangkan keatas potongan bolu gulung yang telah diatur  dalam suatu gelas berkaki atau pinggan Pyrex.

Cara menghidangkannya :

Susunlah beberapa potong kue pada dinding gelas berkaki atau pinggan Pyrex, kemudian tuang perlahan-lahan vla kedalamnya. Setelah itu taruh beberapa buah fruit cocktail dan terakhir tuangkan cooking chocolate yang telah di cairkan tadi keatasnya. Diamkan sampai dingin baru dihidangkan.

 

PUDING TELUR KARAMEL

Bahan :Puding Telur Karamel

100 gr gula pasir

5 butir telur ayam

500 cc susu

2 sdm tepung maizena

vanili secukupnya

Karamel :

150 gr gula pasir

75 cc air

Setup Nanas:

1/2 buah nanas, belah 3, potong melintang   1 cm

5 cm kayu manis

350 cc air

75 gr gula pasir

1 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air.

 

Cara membuat :

- Kocok gula dan telur sampai gula larut. Campurkan susu, tepung maizena dan

vanili. Aduk hingga rata dan larut.

- Panaskan gula pasir hingga sebagian berwarna kecoklatan. Tuangi air. Aduk

sebentar. Angkat.

- Tuang kedalam cetakan (1/2 – 1 cm) biarkan dingin. Tuangi adonan puding

sambil disaring.

- Kukus hingga matang atau letakkan diatas loyang yang diberi air, lalu

panggang ke dalam oven.

- Sesudah matang, angkat. Biarkan agak dingin. Balikkan (lepaskan cetakannya).

- Hidangkan dengan setup nanas.

Setup Nanas :

- Rebus nanas dengan air gula, dan kayu manis hingga matang. Sebelum

diangkat, kentalkan dengan tepung maizena.

 

Untuk 5 porsi

Sumber : Femina

 

Udang Tomat Bumbu Serai

Bahan:Udang Tomat Bumbu
2 sdm minyak goreng
5 btr bawang merah,iris tipis
3 siung bawang putih,iris tipis
2 bh cabai merah keriting,iris tipis
2 bh cabai hijau keriting,iris tipis
2 btg serai,iris tipis
350 gr udang
2 sdt kecap ikan
2 sdt tepung maizena
200 ml kaldu/air
4 sdm saus tomat
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdm cuka

Cara membuat:
1.panaskan minyak goreng,tumis bawang merah,bawang putih,cabai merah,cabai hijau,dan serai hingga harum
2.masukkan udang,aduk sebentar hingga berubah warna
3.tambahkan kecap ikan dan tepung maizena yg sudah dilarutkan dengan kaldu/air.aduk hingga kental
4.masukkan saus tomat,gula,merica,garam,dan cuka.didihkan.angkat,sajikan.

Kakap Siram Sayuran

Bahan:Kakap Siram Sayuran

  • 1 ekor ikan kakap (600 gr), buat fillet lalu potong kotak
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • Garam secukupnya
  • 50 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung maizena
  • 2 butir telur, kocok sebentar
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Sayuran:

  • 2 sdm minyak goreng
  • 50 gr kapri, siangi
  • 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • Garam dan merica
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 btok kaldu instan
  • 150 ml air
  • 1 sdt maizena

Cara membuat:

  • Rendam potongan daging ikan, tulang, dan kepala ikan di dalam kecap ikan, air jeruk, dan garam. Diamkan 15 menit.
  • Gulingkan ikan kakap di campuran tepung terigu dan maizena. Begitu juga kepala ikan dan tulangnya. Celupkan ke dalam telur. Lumuri lagi dengan tepung.  Goreng sampai renyah.
  • Susun potongan ikan di atas tulang ikan lalu siram, dengan saus sayuran.
  • Cara  membuat saus sayuran:  tumis bawang bombai  dan bawang putih sampai harum. Masukkan jagung putren dan wortel. Aduk rata.
  • Tambahkan garam, merica, saus tiram, kecap Inggris, dan kaldu instan. Aduk sampai setengah matang lalu tambahkan air. Setelah mendidih, kentalkan dengan maizena. Angkat sesudah matang.

Bahan:Telur Gulung

  • 250 gr daging ayam cincang
  • 100 gr jamur, rendam dalam air dingin
  • 150 gr wortel, potong kecil-kecil
  • 150 gr rebung, potong kecil-kecil
  • 100 gr taoge, bersihkan
  • 6 buah cabai hijau, iris halus
  • 2 butir telur ayam
  • 1/2 sdm tepung maizena
  • 1 sdt air
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdm kecap manis dan kecap asin
  • 1 sdt lada halus
  • Garam, bumbu penyedap, minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

¯  Kocok kuning telur sebentar,  campurkan tepung maizena yang sudah dicampur air, aduk sampai rata.

¯  Haluskan bawang putih dan garam, sisihkan.

¯  Tumis bawang putih sampai setengah kering. Masukkan ayam cincang, rebung, wortel, cabai hijau, dan taoge, aduk sampai rata. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, lada, dan sedikit air. Angkat dan sisihkan.

¯  Dadar kuning telur selembar tipis-tipis, kemudian diisi dengan bahan isi tadi, baru digulung. Setelah itu celupkan ke dalam tepung maizena yang sudah dicairkan terlebih dahulu.

¯  Goreng sampai matang. Saat akan menyajikan, bisa ditambah dengan sambal taoco dan cabai rawit hijau.